La asignatura tiene como objetivo principal conocer las diferentes técnicas para la detección, la separación, la purificación y/o la cuantificación de diversas moléculas de interés biológico, principalmente fármacos y/o metabolitos de fármacos, carbohidratos y compuestos fenólicos. Para ello, se profundizará en el estudio y la aplicación de diferentes metodologías como inmunoanálisis, espectroscopía de infrarrojo, métodos espectrofotométricos y métodos cromatográficos, incluyendo gel-filtración, cromatografía en capa fina, cromatografía de gases y HPLC (con utilización de distintos sistemas de detección). Todas estas técnicas son ampliamente utilizadas en el aislamiento y la purificación de productos de valor en las industrias químicas y farmacéuticas así como en la Biotecnología y la Bioquímica. Asimismo, a nivel práctico, los alumnos no sólo aprenderán cómo preparar las muestras según su origen, cómo realizar la extracción y pre-purificación de diferentes compuestos, etc., sino que comprobarán cuales pueden ser los problemas reales que los usuarios pueden encontrarse al llevar a cabo algunas de las técnicas mencionadas previamente.